目前主持的有关研究项目分别来自国家科技部863项目、国家自然科学基金、信息产业部、农业部948项目、省科技攻关和示范项目、太湖污染治理专项等，总经费800余万元，发表学术论文200余篇，出版教材和专著10余部。

    研究方向：

    （1）畜产品品质形成的遗传机理及家畜的抗病育种：主要包括家畜生长发育和产品品质形成遗传机理及安全调控；家畜特定抗性（奶牛乳腺炎抗性、猪抗大肠杆菌病）基因的克隆、鉴定及育种材料的筛选；动物生产环境的保护与修复；高度集约化生产体系中添加剂安全使用技术；动物生产系统中典型污染物分类、检测原理与方法；快速、高效、经济的畜产品安全检测方法的建立；无公害畜产品、绿色食品和有机食品生产的质量监控体系等。

    （2）动物源性食品营养与加工技术：本方向以动物性原料及其加工食品为对象，研究营养及功能因子结构、性质、生理功能、作用机理，为动物源性食品加工工程技术提供理论基础；针对动物源性食品原料，采用现代生物工程技术，研究和开发新型特色动物源性食品及其添加剂、生物作用剂，研究其营养成分在加工过程中的变化规律，以及现代食品加工技术的应用。

    （3）畜牧生产过程中废弃物的资源化处理技术：主要研究动物生产过程中物质和能量的循环规律；探讨畜牧生产与其它产业链相结合的最佳方式；建立高效的资源化处理技术和规范，为环境友好型畜牧业的可持续发展提供理论和技术。