学科现有教授5名，副教授7名。近三年中承担国家自然科学基金、国家科技部科技攻关、国家留学基金、江苏省自然科学基金、江苏省科技攻关、江苏省农业三项工程以及横向研究等科研项目30余项，总经费近400万元。获国家科委颁发重大科研成果奖1项，国家教委科技进步奖1项，江苏省科技进步奖5项。出版专著、高等农业院校教材和面向21世纪教材15部，科普书籍20部。在国内外学术期刊发表科技论文110篇。
研究方向：反刍动物营养与调控技术；家禽营养代谢与环境；猪营养代谢与环境；动物微生态营养与分子营养。
本专业建有常规分析实验室、纯养分分析实验室、分子营养实验室、动物生产专业实验室（畜禽产品分析等）、畜禽环境卫生实验室、饲料原料与饲料（牧草等）生产实验室、饲料加工工艺实验室等学科实验室。另外，扬州大学实验农牧场、校外一批省级重点种畜禽场和饲料企业作为本学科的教学、科研基地，为培养研究生提供了良好的实验和实践条件。
